Beyin sağlığı için ne almalıyız konusu açıldığında ilk akla gelen Omega-3 yağları oluyor. Bilişsel sağlık için Omega-3 yağlarının olumlu etkisi yadsınamazsa da, bazı psikologlar, haklı olarak, çoğumuzun beyin için çok yararlı olan başka bir besini unuttuğunu öne sürmekte: E vitamini.
Columbia Üniversitesi psikoloğu Dr. Drew Ramsey’nin konuya yaklaşımı ilginç: “ E vitamini bir itfaiyeci, her saniye hücrelerimizin sathında “yangınlar” çıkıyor ve E vitamininin yılmadan verdiği savaş bunları söndürmek.” Beynimiz bu “yangınlar” açısından oldukça hassas, zira omega-3 yağlarının beyindeki yoğunluğu ve bu yağların kolayca okside olmasını unutmamamız lazım.
Dr. Ramsy’e göre insanların % 96 ‘sı önerilmekte olan günlük 15 miligram E vitaminini sağlayacak besinleri tüketmemektedir. Bu minimum un altında E vitamini almak bilişsel işlevlerde sorun çıkarabileceği gibi, depresyona da neden olabilmekte.
İyi haber, E vitamini sağlayan bir çok besinin mevcudiyeti.
E vitamini içeren liste başı besinler
- Avokado
Avokado inanılır gibi değil; hem sağlıklı yağlar, hem de E vitamini içermekte. Bir su bardağı dolusu doğranmış avokado günlük E vitamini ihtiyacımızın % 21’ini karşılıyor.
- Ay çiçeği çekirdeği
Dörtte bir su bardağı dolusu ay çiçeği çekirdeğini salatınızın üstüne koyun; 7,4 miligram E vitamini almış olursunuz. Bu günlük ihtiyacınızın % 37.
- Kuru yemişler
ABD Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, badem ve fındık E vitamini açısından oldukça zengin kuru yemişler. Bademin bir avuç dolusunda 6,8 miligram, fındığın ise 4,3 miligram E vitamini bulunmakta. Ayrıca, aynı avokado gibi, kuru yemişler de iyi sağlıklı yağ deposudurlar. Günlük besinlerinizin arasına koymanız beyin sağlığına olumlu katkılar sağlar.
- Brokoli
Brokolinin bir porsiyonu 1,6 miligram E vitamini içerdiği için, günlük ihtiyacınızın % 6’sını karşılar. Salatanıza brokoli katmanız hem E vitamini açısından, hem de fiber açısından hararetle tavsiye olunur.
- Ispanak
Bir porsiyon ıspanak günlük E vitamini ihtiyacınızın % 3’ünü karşılar. Yukarıda önerilen tüm besinlerle karıştırabilirsiniz; lezzet olarak birbirlerini takviye ederler.
- Zeytin yağı
Akdeniz mutfağı dendiğinde akla ilk gelen besinlerden biri zeytin yağıdır. Salatanıza koyduğunuz bir çorba kaşığın da günlük ihtiyacınızın % 13’ünü karşıladığını unutmayın. Salata gibi, balık ve yumurtanıza da koyabilir ve bu yemeklerinizin de besin değerini yükseltebilirsiniz.
Bu seferde bu kadar; kalın sağlıcakla.
